Het broodmes staat ook bekend onder een andere benaming, bakkersmes. Huist er een bakker in jou of snij je liever met een kartelmes dan ben je zoekende naar een goed broodmes. Het blad is aanzienlijk, veelal heeft deze een lengte van 20 a 30 centimeter. Doordat de ribbels zich vastpakken in brood zal het minder pletten en kruimelen.